48 小時不吃東西會發生什麼？我的身體與心理變化全記錄
回到花蓮那天，我就像一條在外漂泊很久的魚，重新游回熟悉的海域，整個人充滿活力。
花蓮的海風帶著鹹鹹的味道，夏夜的街道安靜中帶著悠閒，沒有城市的喧囂，只有晚風吹過的輕鬆感。街燈照在濕潤的柏油路上，遠方傳來東大門夜市的香味和攤販的喧鬧聲。
那天晚上，我們去了一家很喜歡的餐廳「季之雲」。一進門，炸物和醬汁的香氣馬上撲鼻而來。我們點了最愛的豬排和豪華生魚片套餐。豬排外皮酥脆、肉質多汁，生魚片新鮮甜美。那頓飯吃得很滿足，但也讓我有了點罪惡感。
隔天早上，吃完早餐後，我決定挑戰自己——人生第一次 48 小時斷食。
為什麼要斷食
我平常一天只吃兩餐，已經習慣 16:8 的間歇性斷食。但 48 小時不吃東西，對我來說是全新的挑戰。我讀過，長時間斷食可以啟動身體的自我清理系統（自噬）、燃燒脂肪、減少發炎，甚至延緩老化。
更重要的是，我看到新聞說，加沙地區正面臨嚴重的飢荒危機。說來有點慚愧，我們生活在富足的地方，很少真切地體驗過飢餓。或許，偶爾讓自己經歷一場「受苦的旅程」，能提醒我們現在的安穩是多麼得來不易。
我想透過這次的經驗，重新感受「飢餓」與「飽足」的真實界線，也在心裡種下珍惜的種子。
▼ 英國倫敦民眾支持倡議團體「巴勒斯坦行動」的遊行中，至少 474 人被捕，包括一名 89 歲老奶奶。路透社
花蓮的早晨
隔天早上，我來到「府前食坊」。兩顆半熟蛋配上兩顆高麗菜包，是我們最喜歡的組合。蛋黃閃著金光，被小心翼翼地放在餐盤邊，一顆只要 10 元。坐在室外，一邊享用早餐，一邊遠望中央山脈。
8 點，我吃下最後一口，按下計時鍵——48 小時斷食開始。一切看似平常，卻帶著儀式感。
第一天下午與夜晚
下午的飢餓感並不強，只是偶爾提醒我它的存在。工作時，我反而更專注，頭腦清醒，像被清空後留下更純淨的空間。傍晚依舊走了一萬步，身體沒有特別不適。晚上選擇早點休息，讓身體有更多時間適應這場挑戰。
第二天的挑戰
第二天早晨醒來，我其實有點意外自己精神還不錯，甚至有種微妙的自豪感。早上喝了一杯國寶茶，南非紅灌木的香氣溫潤，帶著草本的甜意，像在輕撫情緒。但沒多久，頻尿就像不請自來的訪客，提醒我水分快速流失。
中午開始，一種隱隱的頭痛慢慢爬上額際，像是有人用指節輕敲，不痛卻煩。我開始想，是昨天那杯咖啡的影響？還是電解質不足？或是身體正在切換燃料來源？我甚至查詢才知道，這可能是低血糖的表現。
下午四點，注意力開始渙散，像熬夜後的疲累感。我決定出門散步，走在羅東街頭，烤肉香氣鋪天蓋地，肚子發出抗議聲。我深吸一口氣，告訴自己這是一場意志力的測試。沒有停下腳步，反而刻意放慢，去感受香氣如何撩動神經，然後放下。
十五分鐘後，頭痛退去，取而代之的是輕微的無力感，像手機剩下 20% 電量。但我的心卻異常平靜，像剛完成一場短而扎實的戰役。晚上依舊走了一萬步，五感變得敏銳，燈光更立體、香氣更濃郁，像一隻飢餓的獵豹在城市叢林中穿梭。
台灣對斷食者來說絕對不友善，但每一次走過誘惑，都是一次靠近目標的勝利。我早早休息，為最後的衝刺儲備能量。
第三天的早餐
早上七點，只覺得有點頭暈。我知道自己成功了。8 點半，我吃了蛋餅和雞肉吐司，每一口都充滿感恩。蛋餅的餅皮帶著焦香，雞肉在吐司中溫熱柔軟。咀嚼的不只是食物，還有對身體的謝意。
斷食後怎麼吃
- 先喝溫水或鹽水，補足水分與電解質（讓身體先暖機）。
- 接著吃地瓜泥、蔬菜湯、蒸蛋或少量堅果（溫和喚醒腸胃）。
- 30 分鐘後再吃主餐，選原型食物，避免太油、太甜或太鹹（延續代謝優勢）。
我的收穫
48 小時斷食，帶給我三個真實感受：
- 飢餓：這時代不應該有人因為飢餓而死，能吃飽是幸福。
- 自律：有自律才有真正的自由。
- 同理心：「我們必須學習容忍與我們不同的人，因為我們現在比以往任何時候都更緊密相連。」——羅素 (Ken Robinson)
從花蓮的放縱到羅東的自律，我經歷了誘惑、掙扎與平靜。人總是在失去後才懂得珍惜，而這次的斷食讓我重新認識健康的重量。
如今我依舊維持一天兩餐的生活，但那 48 小時的經驗像一顆種子，提醒我健康不是理所當然，而是需要守護的禮物。
下一步
我準備挑戰 72 小時斷食——有經驗的朋友，能給我一些建議嗎？
